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工业盐与亚硝酸盐
编辑:山东海王子生物科技有限公司   时间:2019-06-25

  工业盐范指用于化学工业中的盐,包括亚硝酸钠,也就是说亚硝酸钠是工业盐,多用于化学工业,但不是所有工业盐都是亚硝酸钠。食用亚硝酸钠与工业亚硝酸钠的区别在于工业级的纯度低,杂质多。
  但是即便是食用亚硝酸钠也不能过量应用,因为两者本质上是一样的,多了照样会使人中毒。偶有发生多是误用亚硝酸钠,请注意食品安全。

 

  亚硝酸钠在肉制品当中的作用,作用一、发色剂,也就是说正常的原料肉在热加工处理后肉的颜色成白色、灰色、淡黄色、添加亚硝酸钠后肉在热加工的颜色为淡红色,从外观上能给人增加食欲。作用二、防腐剂,亚硝酸钠能够起到防腐作用,并且能够有效的抑制肉毒素的形成,如果没有添加亚硝的话,尤其是罐头食品,很可能就会产生肉毒素,给人的生命造成了威胁。还有,亚硝酸钠在肉制品中是可以适量添加的。按GB(国标)2760规定量添加,肉食中最大使用量是0.15g/kg,肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg;肉制品不得超过0.03g/㎏。 所以购买肉制品还是买大品牌的,这样才可以减少给人体造成伤害。
  而且,工业盐本是一种不科学的叫法,范围甚广,亚硝酸钠也可归为它的一种,它广泛用于建筑施工,制造染料、药物和用作防锈剂,并大量用于印染和漂白。

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